云南人喜欢什么调料酱

云南人的饮食口味通常较重，喜欢油厚、香辣过瘾、酸辣刺激的食物，因此在调料酱的选择上，他们偏好多样的调味品种。以下是一些云南人喜爱的调料酱：

酱油泡小米辣：

这是云南人非常喜爱的一种调料，以辣著称，常用来搭配馒头、米饭、米线等。

鸡枞油：

云南特有的菌子，用其制作的鸡枞油是米线面条的绝佳搭档，增添了独特的风味。

骨头参：

一种云南特有的秘制调料，由猪骨头、五花肉等腌制而成，搭配面条、米粉等非常美味。

萝卜丝鲊肉：

将萝卜切成细丝晒干后腌制，与猪肉混合后蒸制，非常下饭。

糟辣子韭菜花：

每年辣椒成熟季节，云南家庭会腌制一罐糟辣子韭菜花，用于炒肉或烧酸辣鱼。

昭通酱：

在云南的地位堪比四川的郫县豆瓣酱，具有麻辣鲜香的滇、川风味，是云南人厨房里的宝贝。

茄子鲊：

虽然具体做法未详细说明，但也是云南的传统美食之一。

老干妈：

作为中国辣酱民族品牌之一，广受喜爱，常用于各种菜肴的调味。

水豆鼓：

一种居家旅行必备的调味料，常用于凉拌菜，如拌黄瓜、折耳根等。

木姜子豆豉：

结合木姜子的清新辛辣和豆豉的醇厚，创造出层次丰富的味觉体验。