五花肉蒜蓉炒菜心的做法

五花肉蒜蓉炒菜心的做法如下：

准备食材

菜心：300克

五花肉：150克

大蒜：5瓣

生姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

小米椒：2个（可选）

盐：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

食用油：适量

处理食材

菜心洗净，放入开水锅中焯水3分钟，捞出后过冷水，沥干水分，切成短节。

五花肉切成薄片，用料酒和姜片煮熟去腥，捞出晾凉后切成薄片。

大蒜、生姜切片，干辣椒和小米椒切段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，逼出多余的油脂，炒至焦黄酥脆，盛出备用。