烟笋炒西兰花

烟笋炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花和竹笋。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

西兰花：摘成小朵，用盐水浸泡洗净。

竹笋：切成片，再一切二。

大蒜粒：适量。

里脊肉（可选）：切成小肉片，加盐、味精、水淀粉腌一下。

制作步骤

将竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水。

锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出。

锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片和肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。

装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边。

小贴士

把竹笋先煮一下，一是去除涩味，二是在和西兰花一起煮时，可以时间短一些，可以使西兰花颜色漂亮一些。

变种做法

如果你喜欢其他食材的搭配，也可以尝试以下变种做法：