仔姜拌金针菇
仔姜拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和仔姜，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：200克
仔姜：适量
香菜：适量（可选）
蒜末：适量
生姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
香醋：适量
辣椒油：适量（可选）
鲜花椒粉：适量（可选）
制作步骤
处理金针菇
将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
制作调料汁
热锅凉油，将蒜末和生姜末炒香。
将炒香的蒜末和生姜末倒入碗中，加入适量盐、香醋和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可加入适量的鲜花椒粉提升口感。
拌制金针菇
把泡好的金针菇沥干水分，放入调料汁中，充分拌匀，使每一根金针菇都能平均入味。