金针菇拌爆肚做法
金针菇拌爆肚是一道清淡味美、脆爽Q弹的美食。以下是制作金针菇拌爆肚的详细步骤：
准备食材
猪肚：1个
金针菇：200克
青红椒：各半个（切丝）
生姜：适量（拍碎）
花椒：适量
八角：2颗
盐：适量
白醋：适量
糖：少许
味精：少许
淀粉：适量
麻油：适量
食用油：适量
处理猪肚
将猪肚用盐、白醋、面粉捏五分钟，里外捏匀，用水洗净后焯水。
冷水下锅，放入拍碎的生姜、花椒、八角，煮开后多煮一会，捞出刮去肚头处的污垢，洗净待用。
处理金针菇
金针菇扯开洗净，在放盐的水中浸泡半小时后用清水冲净待用。