金针菇又名朴

金针菇，学名为毛柄金钱菌，是一种 食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故得名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬与早春栽培的食用菌，分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。金针菇富含维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等，具有多种营养和保健功效。

金针菇的别名包括：

1. 朴菇

2. 金菇

3. 智力菇

4. 毛柄小火菇

5. 构菌

6. 冬菇

7. 朴菰

8. 冻菌

金针菇的食用方法多样，可以凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤等，亦可作为荤素菜的配料使用。在烹饪前，金针菇一定要煮熟再吃，以避免引起中毒。

金针菇具有多种药用食疗作用，如促进智力发育、增强记忆力、促进新陈代谢、降血脂、防治溃疡病、抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属毒素、抗肿瘤等。

在选购金针菇时，优质的金针菇颜色应该均匀、鲜亮，没有异味。存储时，新鲜的金针菇可以在淡盐水中浸泡后冷藏保存，而加工制品则建议开封后立即食用。