排骨莲藕豆苗汤

排骨莲藕豆苗汤是一道营养丰富的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有健脾养胃的功效。以下是制作这道汤的详细步骤：

排骨：500克，洗净后剁成4厘米长的块。

莲藕：200克，选择老藕或粉藕（也叫红花藕），去皮后切成与排骨同样大小的块。

豆苗：100克，洗净备用。

其他配料：红枣几颗、姜片、葱节、料酒、盐等，可根据个人口味适量添加。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水。

将焯水后的排骨、切好的莲藕、红枣、姜片、葱节放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮1小时左右，或者根据个人口感调整烹饪时间。

在炖煮接近尾声时（大约30分钟前），将洗净的豆苗放入锅中，继续炖煮至豆苗熟透。

根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮过程中可以根据需要调整盐量，喜欢清淡口味的可以少放盐。

待莲藕和排骨都炖煮至软烂入味时，即可关火出锅。