梅头骨煲莲藕

梅头骨煲莲藕是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

梅花骨：500克

莲藕：2节

料酒：3勺

生姜：5片

盐：适量

制作步骤

准备食材

莲藕2节，能炖一大锅，适合四个人食用。梅花骨可以用腔骨、大骨或排骨代替。

清洗骨头

将梅花骨洗净，可以放入面粉和盐水中浸泡，以去除血水。

焯水

将骨头放入冷水中，加入几片生姜和3勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。

炖汤

先炖煮骨头汤约20分钟，直到汤色变白，然后放入莲藕块，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕变软烂。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，煮至汤汁浓郁即可关火。

小贴士

莲藕的处理：切好的莲藕立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，可以防止莲藕氧化变黑，同时保持其脆爽口感。