毛木耳细菌病害
毛木耳细菌病害主要包括以下几种：
菌核病
病原：由病原菌孢子侵入毛木耳的柄和盖部分引起。
症状：出现疤痕和坏疽的细胞组织，导致毛木耳质量下降，甚至无法正常生长。
炭疽病
病原：由炭疽菌在毛木耳的孢子侵入时引起。
症状：出现褐色病斑，病变范围不断扩散，最终引起毛木耳枯萎死亡。
绿霉病
病原：包括绿色木霉、康氏木霉、多孢木霉等。
症状：初期在培养料或子实体上长白色纤细的菌丝，几天后形成分生孢子，菌落变为绿色，粉状。该菌适宜于高温、高湿和培养料偏酸性的条件下发生。
毛木耳菌包霉菌
病原：青霉菌、木霉、根霉、黑霉等杂菌。
症状：毛木耳菌包霉菌污染导致菌块减产，影响产品质量，严重时使生产失败。
牛皮包病菌
病原：主要由菌种污染、场地污染、培养料水分过多、蒸料灭菌不彻底等原因产生。
症状：菌丝体长满袋或采收一茬木耳后，在菌袋表面局部出现褐色斑块，逐渐扩展，使整个菌袋变成褐色，产耳量减少，随后不再出耳。