老冬瓜炖腊肉

老冬瓜炖腊肉的是一道经典的中式菜肴，以其独特的咸香味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作老冬瓜炖腊肉的步骤和一些小贴士：

食材准备

腊肉 250克

冬瓜 500克

盐 适量

鸡精 适量

姜 适量

葱 适量

食用油 适量

干辣椒（可选） 适量

花椒粉（可选） 适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉提前用水泡一下，去除多余的盐分。

将腊肉切成厚薄均匀的片，备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的块或片。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧至六七成热后，放入腊肉片，翻炒至表面微焦，出油脂。

加入切好的姜丝和葱花，继续煸炒出香味。