甲鱼煲鸡苦瓜

甲鱼煲鸡苦瓜是一道营养丰富、具有多种功效的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

甲鱼 1只

老母鸡 1只

苦瓜 1根

红枣 适量

枸杞 适量

当归 适量

黄芪 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

宰杀处理

将甲鱼宰杀干净，去掉内脏，剁成块状。

老母鸡也剁成块状，备用。

焯水

在锅中加入足够的水，将鸡块和甲鱼块放入锅中焯水，去除血水和杂质。

炖煮

将焯好水的鸡块和甲鱼块清洗干净，放入砂锅中。

加入红枣、枸杞、当归、黄芪、葱、姜。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1个半小时，直到汤色浓稠，肉质软烂。