苦瓜荔枝煲汤

苦瓜荔枝煲汤是一道既能饱口福又能清凉去燥的佳肴。以下是详细的制作步骤：

材料准备

鸡肉 200克

苦瓜 1根

荔枝 10颗

姜 1块

盐 适量

生抽 适量

花雕酒 适量

冰糖 3-4块

前期处理

鸡肉斩件洗净，加入少许盐、生抽和花雕酒腌制30分钟。

苦瓜洗净去瓤，切块备用。

荔枝剥壳备用。

浸泡

将苦瓜和荔枝都放到盐水中浸泡20分钟，这样既可以让苦瓜的苦味减少，又能降低荔枝的“火气”。

煮汤

腌制好的鸡肉放入锅内，加入3-4倍的清水，放在炉灶上大火煮开。

水开后，开盖煮5分钟，用汤勺把锅内的浮沫和油脂舀干净，再调成小火慢炖。

姜洗净切片，放进鸡汤中去腥味，加盖炖煮1个小时左右。