素馅包子不用豆腐行吗

素馅包子完全可以不用豆腐。虽然豆腐在许多素馅包子食谱中被广泛使用，主要是因为其柔软的口感和吸水的特性，但并不是所有素馅包子都需要使用豆腐。以下是一些可以替代豆腐的食材：

豆腐泡：

有的地方称作油豆腐，即白豆腐切成小块，用食用油炸成外焦黄，里白嫩的豆制品。使用豆腐泡代替白豆腐，包子馅的口感和外观都更胜一筹。

素肉：

市面上有各种素肉产品，如素鸡、素肉丸等，这些产品可以模仿肉类的口感和味道，适合不喜欢豆腐或者需要增加肉香味的包子。

其他蔬菜：

如香菇、白菜、韭菜、红萝卜等，这些蔬菜可以单独使用或者搭配其他食材一起使用，制作出丰富多样的素馅。

鸡蛋：

虽然鸡蛋不是传统意义上的素馅成分，但在一些食谱中，鸡蛋被用来增加馅料的黏性和口感，也可以作为素馅的一部分。

综上所述，素馅包子完全可以不用豆腐，可以根据个人口味和需求选择其他适合的食材来制作馅料。