烤箱能够发面

烤箱确实可以用来发面，但需要一些技巧来确保面团能够正常发酵。以下是一些建议：

烤箱温度应设置在30-40℃之间，这是酵母菌生长的最佳温度范围。如果烤箱没有低温发酵功能，可以预热至50℃左右，然后关闭烤箱，等待温度适中后再放入面团。

在烤箱下层放置一盆热水，以增加烤箱内的湿度。这有助于保持面团的湿度，促进酵母菌的生长。

将揉好的面团放在烤箱的中层，盖上烤箱门，等待面团发酵。如果烤箱有“发酵”功能，可以直接使用该功能，并根据需要调整时间。

发酵完成后，面团的体积应至少翻倍，并且表面会有气孔。可以通过观察面团的膨胀情况和回弹能力来判断是否发酵成功。

发酵过程中，烤箱内部可能会产生水汽，建议定期清洁烤箱，以保持其良好的工作状态。

建议

使用大烤箱：大烤箱的温控效果较好，更适合用来发面。如果使用小烤箱，建议调整至最低温度并增加湿度，以模拟发酵环境。

避免高温：温度过高会杀灭酵母菌，影响发酵效果。因此，设置温度时不要超过40℃。

保持湿度：在烤箱内放置热水或湿布，以保持适宜的湿度，有助于面团发酵。

通过以上方法，你可以利用烤箱进行有效的面团发酵。