排骨焖豆腐冬瓜

排骨焖豆腐冬瓜是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，再加上豆腐的滑嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是几种常见的排骨焖豆腐冬瓜的做法：

经典搭配

食材：排骨、冬瓜、豆腐、葱姜适量。

步骤：

1. 排骨斩成小段，冬瓜和豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 水中倒入一勺料酒，两片姜片，煮开后放入排骨，焯水去掉血沫。

3. 焯好的排骨洗干净，放入锅中，加凉水、葱段、姜片。大火煮开后改中小火煮1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后，放入豆腐。再煮大约20分钟，放入少许盐调味即可。

冬瓜排骨豆腐汤

食材：排骨一根，冬瓜300克，豆腐2块，葱姜适量。

步骤：

1. 排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 水中倒入一勺料酒，两片姜片，煮开后放入排骨，焯水去掉血沫。

3. 焯好的排骨洗干净，放入锅中，加凉水、葱段、姜片。大火煮开后改中小火煮1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后，放入豆腐。再煮大约20分钟，放入少许盐调味即可。