羊肉串用刷油么

制作羊肉串时， 通常需要刷油。刷油的目的是锁住羊肉内部的水分，使烤出来的羊肉串更加鲜嫩多汁，避免干燥。具体操作步骤如下：

腌制：

将羊肉切成小块，放入盆中，依次加入盐、辣椒酱、蚝油、孜然粉等调料，搅拌均匀后腌制2小时。

穿串：

将腌好的羊肉块穿成串，放到烤架上。

预热烤箱：

将烤箱预热至180℃。

刷油：

在将羊肉串放入烤箱前，刷上一层食用油，小心操作以免伤到手。

烤制：

将烤架和羊肉串放入预热好的烤箱中，上下火，中层，烤15分钟左右，中途可以翻面并再次刷油。

此外，其他一些做法也提到在烤制过程中刷油，以确保羊肉串的口感。

综上所述，刷油是制作羊肉串的一个重要步骤，能够显著提升羊肉串的口感和风味。建议按照上述方法进行操作，以获得最佳效果。