夜宵炒银耳

夜宵炒银耳是一道简单又美味的家常菜，适合在夜晚食用。以下是一种常见的炒银耳做法：

材料

银耳 1朵

莴笋 半根

彩椒 小半个

鸡汤 半碗

土鸡蛋 一个

盐 一茶匙

大葱 一截

步骤

泡发银耳 ：将银耳泡发一夜，体积会明显变大。然后撕成小朵备用。

准备其他食材：

莴笋切片，彩椒切丁，大葱切丁，土鸡蛋炒熟备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋炒熟后，用锅铲在锅内捣碎，盛出来备用。

炒制

铁锅放入少许底油，下入大葱煸香。

放入彩椒粒煸炒。

加入银耳和莴笋翻炒。

调入小半碗鸡汤，盖上锅盖，中火煮两分钟。

开盖后，汤汁收的差不多了，调入盐，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

泡发时间：

银耳提前泡发，可以使其更软糯，更容易炒制。