不粘锅猪肝做法大全窍门

不粘锅猪肝的做法大全及窍门如下：

将切好的猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。这是猪肝保持鲜嫩的关键一步。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。热锅冷油是煎猪肝不粘锅的小技巧。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。火候要大，动作要快，才能锁住猪肝的鲜嫩。

将红椒、黄椒、青椒洗净，去籽切块。彩椒的加入不仅能提升菜品的颜值，还能补充维生素C，促进铁的吸收。

加入少许食盐和黑胡椒粉调味。调味要适量，才能突出食材本身的鲜美。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。翠绿的葱花点缀在菜肴上，不仅增添了色彩，也让香味更加诱人。

猪肝片太厚不易熟，太薄又容易煎老，所以厚度要掌握好，大概3-5毫米就Perfect。

炒猪肝不粘锅的窍门在于，下锅翻炒速度一定要快，同时最好用筷子划散，可以避免猪肝粘锅或结块的情况产生。