红烧青椒焖草鱼

青椒焖炒草鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

草鱼：1条

青椒：2-3个

小米辣：2-3个（可根据口味调整）

蒜苗：2-3根

姜：1小块

葱：1根

酱油：2-3勺

料酒：2勺

生粉：1勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

豆瓣酱：1匙

蚝油：1匙

啤酒：半碗

砂糖：少许

做法步骤

草鱼处理

草鱼洗净，切成块状。

加入姜、葱、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

煎鱼块

热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。

爆香调料

锅中留底油，爆香姜、蒜和小米辣。

加入豆瓣酱1匙，炒出红油。

焖炒

将煎好的鱼块放回锅中，加入青椒、蒜苗。

加入生抽2匙、蚝油1匙、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉，翻炒均匀。

大火收汁，出锅前加入少许葱段。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免外焦里生。

焖炒时火候要掌握好，避免烧干。

可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒焖炒草鱼!