青椒切肉水饺

青椒切肉水饺是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉 500克

青椒 3-4个

面粉 适量

葱姜末 适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、花椒油等调味料适量

制作步骤

肉馅调制

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油和花椒油，搅拌均匀后腌制20分钟。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁或丝。可以选择焯水后过凉水，挤干水分备用，也可以直接使用。

面皮准备

面粉中加入适量温水，和成面团，醒发半小时左右。然后擀成饺子皮，厚度适中，可以稍微厚一些，这样煮出来的饺子不容易破皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，然后将青椒丁放在肉馅中间，对折捏紧边缘，可以根据个人喜好包成不同的形状，如一字饺、麦穗饺等。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。水开后加入一次冷水，再次煮沸后再加一次冷水，重复三次，直到饺子全部浮起来且皮鼓起，即可捞出沥干水分。

小贴士