苍山特产金针菇的做法

苍山特产金针菇可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

食材：金针菇200克、肉馅300克、鸡蛋1个、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量、淀粉适量。

步骤：

金针菇清洗干净，切去根部，放入大碗中备用。

肉馅加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

金针菇与肉馅混合，加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，注意大小均匀。

锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

捞出沥油与装盘，撒上一点葱花点缀。

食材：金针菇一把、鸡蛋2个、面粉、盐、葱花、孜然粉、油。

步骤：

金针菇去掉老根，用清水洗干净。

金针菇用手掰成厚片。

鸡蛋打入碗中，加适量的盐，搅拌均匀，面粉倒入盘中。

金针菇放入鸡蛋液里，均匀裹上鸡蛋液。

裹好鸡蛋液的金针菇放入面粉中，裹上面粉。

锅内倒入油，烧热至6成热，下入金针菇，小火炸至酥脆后捞出控油。

金针菇控净油，摆入盘中，撒上葱花、孜然粉。

食材：金针菇一把、粉丝一捆、大蒜4瓣、小米辣适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油1勺、香葱适量、热油适量。

步骤：

粉丝提前用温水泡软，沥干水分铺在盘子底部。

金针菇洗净，去掉根部，掰散，整齐地摆放在粉丝上面。

大蒜剁成蒜末，放入碗中，热锅烧油，油热后淋到蒜末上，加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在金针菇上，撒上小米辣段，蒸锅加水烧开，放入金针菇，大火蒸8分钟。

出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后起锅烧一勺热油，迅速淋在葱花和蒜蓉上。

食材：金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油。

步骤：

金针菇切去底部两三厘米，掰成小朵，焯水两分钟，过凉后淘洗两遍。

青红椒洗净切丁，鸡蛋煎成蛋碎。

锅中加油，放入干红辣椒丝、姜丝爆香，加入金针菇、青红椒丁翻炒，调入生抽、香醋、盐。

倒入煎好的鸡蛋碎，炒匀后出锅。

食材：金针菇300克、蒜蓉30克、小米椒10克、生抽20毫升、蚝油15毫升、白糖5克、鸡精少许、盐适量、葱花适量。

步骤：

金针菇去掉根部，洗净后焯水，沥干水分备用。

蒜蓉剁成细末，小米椒切碎，热锅倒油，加入蒜蓉和小米椒炒香，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。

将金针菇平铺在盘中，均匀淋上酱汁，撒上葱花增色增香。

以上是几种苍山特产金针菇的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。