银耳雪梨羹用鲜银耳吗

制作银耳雪梨汤时， 建议使用鲜银耳。鲜银耳煮出来的汤特别浓稠，银耳吃起来也特别软滑。同时，鲜银耳的营养价值更高，含有丰富的胶质，能够使汤品更加浓稠，口感更佳。如果条件有限，也可以使用干银耳，但需要提前泡发，并且泡发时间较长，一般需要泡发3~4小时，直至银耳完全吸水膨胀、变软。

准备食材

银耳：适量（一般50g左右），选择色泽呈白色或略带微黄，朵形较圆整，蒂头无黑斑或杂质的鲜银耳。

雪梨：1个，选择新鲜、皮薄肉厚的雪梨。

冰糖：适量（根据个人口味添加，一般40g左右）。

清水：足量。

可选：鲜百合、枸杞、红枣等食材，以增加汤品的口感和营养价值。

泡发银耳

将银耳放在清水中泡发，一般需要泡发3~4小时，直至银耳完全吸水膨胀、变软。

处理银耳

将泡发好的银耳去蒂，撕成小朵，方便后续煮制。

处理雪梨

将雪梨去皮、去核，然后切成小块。

煮制银耳

在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后转中小火煮20~30分钟，直至银耳变得软糯、汤汁变得黏稠。

加入雪梨

将切好的雪梨块加入锅中，继续煮制5~10分钟，直至雪梨变软。

加入冰糖

根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮制至冰糖完全溶解。

通过以上步骤，可以制作出滋润养颜、润肺止咳的银耳雪梨汤。建议使用鲜银耳，以获得更好的口感和营养价值。