猪肝炒泡椒藕带

猪肝炒泡椒藕带是一道色香味俱全的家常菜，主要原料有猪肝、藕带和泡椒，口味酸辣爽口，非常适合下饭。以下是制作这道菜的简单步骤：

所需材料：

1. 猪肝 200克

2. 藕带 200克

3. 泡椒 100克

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 生抽 1汤匙

7. 料酒 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 淀粉 1茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 藕带洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 泡椒切段，大蒜和姜切末。

4. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入泡椒段，翻炒出辣味。

7. 加入焯好水的藕带，翻炒均匀。

8. 将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入1茶匙白糖、适量盐，翻炒均匀。

9. 炒至藕带熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。