香辣莴笋炒虾
香辣莴笋炒虾是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莴笋 1根
虾仁 200克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 1小把
盐 适量
白糖 适量
生抽 1小勺
料酒 1大勺
淀粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤：
莴笋处理
莴笋去皮后切成段或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
虾仁处理
虾仁洗净，去虾线，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
调料准备
大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。
炒虾仁
热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。