买来的螃蟹

买来的螃蟹可以按照以下步骤进行清洗和保存：

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，用手轻轻清洗螃蟹身体表面的泥沙和杂质。

使用刷子或清洗刷轻轻刷洗螃蟹的壳和腿部，去除顽固的污渍和附着物。

剪掉螃蟹两侧的鳃盖，剔除内部的鳃。

剖开螃蟹的腹部，取出内脏并清洗干净。

再次用清水冲洗螃蟹全身，确保清洗干净。

可以在清洗过程中加入少量盐，以去除螃蟹身上的腥味。

保存螃蟹

如果需要短期保存（如第二天食用），可以将螃蟹放入冰箱中保存，保持温度在0-4摄氏度之间。

将螃蟹放入保鲜袋中，尽量不要叠放，以免螃蟹压坏，并定期更换保鲜袋中的空气。

如果天气较热，可以将熟螃蟹放到冰箱的冷藏室里，但不宜过夜，以免损失营养。

如果需要长时间保存，可以将螃蟹放入冰箱的冷冻室里，但要和螃蟹的汤一起冻起来，以防流失水分。

食用螃蟹

蒸煮螃蟹前，可以在蒸屉上摆放一些葱、姜、蒜和红椒，增加风味。

将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖蒸8分钟，注意不要蒸过了。

蒸熟后，可以淋上一些烧热的油，增加香气。

通过以上步骤，可以有效地清洗和保存螃蟹，确保其新鲜度和卫生安全。