肉末蒸螃蟹用什么螃蟹

肉末蒸螃蟹可以使用 梭子蟹或 大闸蟹。以下是两种螃蟹的详细做法：

梭子蟹

用料：梭子蟹2只，肉末100克，葱花10克，料酒2勺，盐2克，美味鲜2勺，糖3克，姜末3克。

做法：

1. 将五花肉剁成肉末，加少许美味鲜、料酒、糖、姜末、味精盐调味摔打上劲，在盘中垫底铺平。

2. 将梭子蟹洗净去腮内脏以及不能食用的部分，切块，蟹抓朝内蟹肉朝外。

3. 将蟹盖摆在上面，上锅大火蒸6分钟即可拿出来。

4. 蟹熟了之后把蟹盖翻面，撒上葱花，淋上少许美味鲜，在往葱花上淋入热油即可食用。

大闸蟹

用料：大闸蟹2只，肉末100克，料酒1勺，生抽适量，盐少许，姜片3-4片。

做法：

1. 先处理肉末：拌上料酒、生抽、盐稍微腌制10分钟。

2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，一切二，并且把蟹壳边的内脏去除。