酸甜凉拌木耳

酸甜凉拌木耳是一道以黑木耳为主料，搭配多种蔬菜和调味料制作的凉菜。其口感脆爽，酸甜适中，深受人们喜爱。以下是制作酸甜凉拌木耳的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

泡发的黑木耳 200克

大白菜心 1棵

胡萝卜 1个

洋葱 半个

香菜 1小把

辅料：

干辣椒 4-5个

生抽 2勺

香醋 2勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

盐 小半勺

香油 小半勺

辣椒油 2勺

制作步骤

泡发木耳

将黑木耳提前用温水泡发，泡至完全变软，然后清洗干净，撕成小块备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将木耳放入，焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。

准备配菜

大白菜心切成丝

胡萝卜切成丝

洋葱切成丝

香菜清洗干净切成长段（约4-5厘米）。