冷冻青虾炒芹菜做法窍门

冷冻青虾炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是一些制作窍门，可以帮助你做出更美味的菜品：

芹菜：选择新鲜、翠绿的芹菜，切成适当大小的段或片。

冷冻青虾：提前解冻并彻底清洗干净，去除虾线。

大蒜：切成蒜末或蒜片，用于爆香。

调味料：根据个人口味准备蚝油、酱油、辣椒粉、盐、鸡精等。

芹菜焯水：将芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持芹菜的翠绿色彩和脆嫩口感。

虾仁腌制：将虾仁用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以去除腥味并提升口感。

先炒芹菜：热锅凉油，先放入蒜末爆香，然后加入芹菜快速翻炒至断生，这样可以使虾肉保持鲜嫩。

后炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，然后加入芹菜继续翻炒，使食材均匀受热。