螺丝肉和芹菜

螺丝肉和芹菜的搭配，可以制作出多种美味的菜品。以下提供几种常见的做法：

麻辣小龙虾底料炒螺丝肉配芹菜

食材：田螺肉 400克，芹菜 2颗，大蒜 2瓣，姜 10克，大葱 50克，干辣椒 3个，植物油 适量，啤酒 50克，麻辣小龙虾底料 一包，生抽 5克，花椒粒 3克。

步骤：

1. 把田螺肉解冻泡洗净沥干水分；

2. 葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和干辣椒用热水泡1分钟捞起；

3. 热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和干辣椒翻炒出香味；

4. 加麻辣小龙虾底料翻炒麻辣味道出红油；

5. 加田螺肉翻炒均匀上色；

6. 加白酒或者啤酒翻炒均匀；

7. 加生抽翻炒均匀；

8. 加水翻炒均匀，中小火焖烧10分钟左右入味；

9. 加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味；

10. 加少许白糖调味翻炒均匀，一般加麻辣底料不用加盐了；

11. 加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。