毛笋干炖汤

毛笋干炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作毛笋干炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

竹笋干：适量

瘦肉（或鸡肉、排骨）：适量

姜片：适量

葱段：适量

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

准备材料

将竹笋干用温水泡软，约30分钟，然后切成适当的大小备用。

瘦肉洗净，切成片状或块状。将姜片和葱段备好。

焯水

水开后，放入煮沸的竹笋干片，焯水后捞出备用。

瘦肉片用料酒抓匀腌制片刻，然后放入沸水中快速焯水。

炖煮

热锅烹入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入煮沸的猪骨清汤（或清水），水开后加入料酒，煮沸后放入焯水后的瘦肉片。