猪肚辣椒头炖汤

猪肚辣椒头炖汤是一道具有浓郁风味和辣味的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肚：500克

青椒：2个

姜片：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

葱花：适量（装饰用）

步骤

准备猪肚

将猪肚用开水烫煮片刻，捞出刮去猪皮上的脏物，再用清水冲洗净。

将猪肚切成薄片，青椒去籽切丝备用。

炒香调料

热锅倒入适量的油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

煮猪肚

加入猪肚煮至变色，加入少许料酒炒均匀。

炖汤

倒入清水，水量为猪肚的两倍，加盖煮沸，撇去浮沫。

加入青椒丝，煮至汤汁变浑浊，猪肚变软烂。