料理包猪肝

料理包猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝清洗干净，切成薄片或三角块，放入碗中。

加入料酒、少许生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和植物油，拌匀后腌制10-15分钟。

准备酱汁

在小碗中加入一勺鲜酱油、一勺糖、适量的盐、少许鸡粉和淀粉，然后加入半碗水，拌匀备用。

准备配菜

半个洋葱切成三角块。

青椒切成两半，去掉籽，切成三角形。

小米椒切成圈（如果不喜欢吃辣，可以不放）。

姜切成丝，蒜切成片。

青红椒切成斜片（可选）。

炒制

锅中放入植物油，油温达到60%时，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，迅速捞出备用。

锅内留少许底油，加入葱花、姜末、蒜片炒香。

加入切好的配菜，翻炒均匀，直至青椒变色。

将炒好的猪肝重新加入锅中，加入准备好的酱汁，大火快速翻炒几下即可上桌。

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