山药木耳胡萝卜拌菜

山药木耳胡萝卜拌菜是一道营养丰富、口感爽脆的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

山药：半根至100克

黑木耳干：1精灵杯（30朵）至60克

胡萝卜：2厘米厚至10克

油醋汁：1杯盖至5克

白胡椒粉：撒三下至5克

调料（根据个人口味可选）：盐、酱油、白糖、蒜末、姜末、香油、鸡精等

做法

准备食材

山药去皮洗净，切成条或片，可用清水泡以防止氧化变黑。

黑木耳用温水泡发，洗净后切成小块或小条。

胡萝卜去皮洗净，切成薄片或菱形片。

处理食材

山药和胡萝卜可用少量盐抓搅均匀后腌制10分钟，使其入味。

黑木耳需提前浸泡，洗净后用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

烹饪过程

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。