豆浆怎么煮不发黑窍门

煮豆浆不发黑的方法如下：

黄豆与水的比例：

确保黄豆与水的比例为1:10，即10克黄豆加100克水。

浸泡黄豆：

黄豆需要浸泡6小时以上，这样打出来的豆浆无渣，很细腻。

使用冷水煮豆浆：

煮豆浆要用冷水，然后豆浆好了再煮沸。这样可以确保豆浆受热均匀，避免局部过热导致糊锅和变黑。

边煮边搅拌：

在煮豆浆的过程中，要边煮边搅拌均匀，这样可以使豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热。

出现“假沸”现象后继续加热：

当生豆浆加热到80℃~90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象。此时应继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失，确保豆浆完全煮熟。

使用豆浆机：

如果使用豆浆机打豆浆，可以设定豆浆机自动加热至99度，一键搞定，非常方便。

煮完后稍微冷却：

习惯用豆浆机煮豆浆的人们，可以在煮完后把豆浆盛到碗里稍微凉一下，等水蒸气挥发一下再喝，这样可以使豆浆口感更佳，避免因温差过大导致糊锅。

通过以上方法，可以有效防止豆浆煮发黑，确保豆浆的口感和安全性。