江苏哪的羊肉做的好啊

江苏的羊肉美食众多，其中苏州的藏书羊肉和徐州的羊肉尤为著名。

苏州藏书羊肉

藏书羊肉以其独特的风味和制作工艺，被誉为“中国羊肉美食之乡”。藏书羊肉选用山羊作为原材料，肉质紧实，味道鲜美，可以从羊头吃到羊尾。传统的藏书羊肉做法是取以不足岁的幼羊肉，按照顺序放置于大木桶内熬煮，等到羊肉变得酥嫩，能插筷而立时，方可出锅。白汤羊肉以自身鲜味为特点，一般不放调味料，食客可以等羊肉汤上桌后自行加入酱油盐醋等调料。在苏州，藏书羊肉不仅在当地深受欢迎，还吸引了许多游客前来品尝。

徐州羊肉

徐州人对于羊肉的料理可谓独树一帜，羊肉对于徐州人正如鸭子对于南京人。徐州拥有自己的羊肉产地，在食材的新鲜方面有所保证。徐州还拥有一套自己的羊肉料理公式，使得徐州风味在羊肉上的体现极为明显。徐州的羊肉汤是当地人喜爱的美食之一，南京小吃店“街霸”之一便有这徐州羊肉汤。

沂蒙羊肉

沂蒙羊肉虽然不在江苏本地，但在南京却很常见，尤其是沂蒙羊肉汤馆（明瓦廊店）。沂蒙山区产出的羊肉以肉质细嫩、味美多汁、膻味小、味香而不腻的特点在全国出名。沂蒙羊肉汤馆以老汤做底，羊汤味道自带厚重，片好的羊肉、羊骨熬制出汤体，撒上葱花，拌上羊油辣椒，色香味俱全。

南京羊肉

南京的街头也有许多徐州羊肉汤店，肉及汤还可以，唯独辣椒油不行。在徐州的羊肉馆，具体不说哪家，家门口的都不错。青年路、刘五、歌风、高皇等，口味都不错。

其他地方的羊肉

江苏其他城市如无锡、扬州、宝应等也都有好吃的羊肉，但苏州的藏书羊肉和徐州的羊肉在众多羊肉美食中脱颖而出，颇具特点。

建议

如果你喜欢羊肉，建议去苏州品尝藏书羊肉，其独特的风味和制作工艺定会让你回味无穷。如果喜欢尝试不同地方的羊肉美食，徐州的羊肉汤也是一个不错的选择，尤其是南京的街头徐州羊肉汤店，肉及汤都相当正宗。