苦瓜辣子炒鱿鱼

苦瓜辣子炒鱿鱼是一道结合了苦瓜的清爽与鱿鱼的鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

新鲜鱿鱼150克

苦瓜半个

辣椒1个（根据口味调整）

葱1根

姜2片

大蒜3瓣

蚝油1大匙

鸡精半小匙

白胡椒粉半小匙

豆鼓2小匙

水淀粉少许

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖1勺

清水适量

做法步骤

准备食材

葱切小段。

苦瓜去籽后用开水汆烫2分钟，并取出泡于冷水之中；鱿鱼切花后汆烫约10秒钟即可取出备用；大蒜切片备用。

苦瓜切薄片并捏干水分。

炒制

用2大匙油爆香蒜片、姜片与豆鼓。