苦瓜炒洋鸭

苦瓜炒洋鸭是一道结合了苦瓜的清爽与洋鸭的鲜美的菜肴。下面是制作苦瓜炒洋鸭的步骤和一些建议：

材料准备

鸭肉：适量

苦瓜：适量

姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料：适量

制作步骤

鸭肉处理

鸭肉切块，洗净后放入碗中，加入老姜片、盐、料酒，抓匀腌制半小时。

苦瓜处理

苦瓜切开去籽，切成块或条，洗净备用。

煸炒鸭肉

锅中加油加热，放入腌好的鸭肉煸炒至焦黄，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱等调料，炒出香味。

合并炒制

将煸炒好的鸭肉倒回锅中，与调料一起翻炒。