红油猪耳土豆炖排骨
红油猪耳土豆炖排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单
主料：
排骨 2斤
土豆 2-3个
猪耳（可选）2个
调味料：
生抽 2匙
老抽 1匙
料酒 2匙
冰糖 30克
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
干辣椒 2-3个（可选）
蚝油 1匙
花椒 适量
食用油 适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮至水开，捞出排骨并用温水清洗干净，沥干水分。
土豆准备
土豆切成大小均匀的块状，建议切成3-4厘米见方的大小，用清水冲洗一下去除表面的淀粉。