面不开可以做红枣馒头吗

面不开（即未发酵的面团） 可以做红枣馒头，但需要按照以下步骤操作：

准备红枣：

将大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘，然后入锅大火蒸10分钟，去掉枣核。

制作枣浆：

将蒸好的红枣倒入料理机，加入适量的温水和红糖打成浆。

和面：

在盆里放入面粉和适量的酵母，倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。盖上盖子放在暖气旁等待发酵。

第一次发酵：

当面团按一下不回弹时，表示面发好了。

揉面：

将发酵好的面团放在案板上揉一揉排去空气，然后搓成长条，揪成均匀的剂子。

第二次发酵：

将剂子揉成馒头状，等待15分钟的第二次发酵。

蒸馒头：

在蒸锅中加好足够的水，摆好馒头中间留些间隙，大火蒸15分钟。不要马上打开蒸锅，等待两分钟后在开盖子。

通过以上步骤，即使面不开，也可以制作出香又甜的红枣馒头。建议根据实际情况适当调整发酵时间和蒸锅的火候，以确保馒头能够完全发酵和熟透。