西红柿蛋汤青豆

西红柿蛋汤加入青豆是一种非常受欢迎的家常汤品，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：

准备食材

西红柿2个

鸡蛋2个

青豆100克

葱1根

盐适量

植物油适量

鸡精或味精（可选）适量

番茄酱（可选）适量

处理食材

西红柿在表面轻轻划两刀，放入开水里烫一下去皮，然后切成小块或薄片。

鸡蛋打散备用。

青豆放入锅中倒入适量清水煮至断生后捞出备用。

葱切成末备用。

炒制

锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄，快凝固时用筷子搅拌划散，然后盛出备用。

锅中再倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。