炖牛肉和香辣豆腐
炖牛肉和香辣豆腐是两道非常受欢迎的中式菜肴，它们各自具有独特的风味和营养价值。以下是它们的做法和一些相关信息：
炖牛肉的做法
食材
牛肉 300克（选择牛腩或牛肩肉）
嫩豆腐 1块
洋葱 1个（切片）
姜 3片（切片）
蒜 3瓣（切末）
胡椒粉 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
食用油 适量
高汤或清水 适量
香葱 2根（切花）
盐 适量
红辣椒 1个（切圈，视个人口味可选）
做法
准备食材：
牛肉切成厚片或小块，加入生抽、料酒、胡椒粉和少许盐腌制10分钟。豆腐切成厚块，姜切片，蒜切末，洋葱切片，香葱切花，红辣椒切圈。
炒香配料：
锅中加油，先炒姜片和蒜末，再放入洋葱片翻炒至软，加入腌制好的牛肉块翻炒至变色，加入蚝油提鲜。
炖煮入味：
加入足够的高汤或清水，水量需多一些，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到牛肉酥烂入味。加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐吸满汤汁。
调味：
根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花和红辣椒圈增色增香。
香辣豆腐的做法