酒店香辣孜然羊排怎么做

制作香辣孜然羊排的步骤如下：

选择新鲜的羊排，最好带骨，肉质更嫩滑。

将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

在一个大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、蒜末、橄榄油、料酒和蜂蜜（可选），搅拌均匀，形成腌制液。

将羊排放入调料中，确保每块羊排都均匀涂抹上调料。然后用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制过夜，越久越入味。

将烤箱预热至200℃，烤盘中铺上锡纸，防止羊排粘锅，也方便清理。

将腌制好的羊排放在烤盘上，可以稍微将羊排的肉面朝上，这样更容易上色。

将羊排放入预热好的烤箱中，先用200℃的温度烤制15分钟，使羊排表面稍微焦黄。

然后将烤箱温度调至180℃，继续烤制10-15分钟，时间根据羊排的厚度和个人口感适当调整。如果喜欢稍微熟一点的羊排，可以适当延长烤制时间，至羊排表面微微焦脆，内部熟透为止。

烤好的羊排可以稍微静置2-3分钟，让肉汁更好地锁住。