去虾仁腥

去虾仁腥的方法有多种，以下是一些有效的建议：

将虾仁放入碗中，加入少许胡椒粉、1大勺料酒和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以使虾仁入味并去除腥味。

锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的虾仁倒入锅中，用漏勺轻轻搅动，使虾仁受热均匀。当虾仁变色且微微卷曲时，捞出沥干水分备用。焯水处理不仅能去除腥味，还能使虾仁更加嫩滑可口。

虾仁背部的黑色胃肠（腥腺）是腥味的主要来源，将其去掉可以有效去腥。可以在清洗虾仁时去掉这部分。

将虾仁放在淡盐水中浸泡两小时，可以去除虾仁中的腥味。

在烹饪虾仁时加适量的醋，可以溶解腥味。

使用料酒、白酒或果酒腌制虾仁20分钟，利用酒精的溶解和挥发特性去除腥味。

在煮虾仁时，放一根肉桂棒在水中，可以去腥且不影响鲜味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的去腥方式。通常情况下，腌制和焯水处理是最常用的方法，既简单又有效。如果追求更完美的口感，可以尝试结合多种方法。