鸡肉丁和金针菇搭配

鸡肉丁和金针菇搭配的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

金针菇炒鸡肉丁

用料：鸡胸脯肉切丁，用蛋清腌制；金针菇适量洗净，切除端部。

做法：

1. 热油爆炒，加入料酒。

2. 炒熟鸡肉丁后，金针菇下锅炒。

3. 倒酱油、加少量糖，入味炒，盖上锅盖闷下。

4. 起锅放味精，完成。

金针菇蒸鸡胸肉

用料：金针菇180克，鸡胸肉2块，姜3片，黑胡椒碎适量，小米辣圈（可选）。

做法：

1. 鸡胸肉切条后切丁，金针菇洗净分成小束。

2. 鸡肉丁加入料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉，抓捏后腌制15分钟。

3. 金针菇平铺在盘底，撒上蚝油，铺上腌制好的鸡胸肉，淋上多余调味汁。

4. 大火蒸煮25分钟后端出，可撒小米辣圈或香葱。

金针菇闷鸡肉

用料：鸡脚去骨切丁，金针菇，娃娃菜，生抽，蚝油，料酒，淀粉，香油。

做法：

1. 鸡肉丁加生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油腌制20分钟。

2. 锅底放油，炒香蒜末，铺上娃娃菜、金针菇、腌好的鸡腿丁，倒入清水，盖上锅盖，中小火焖熟。

3. 焖熟后加蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

鸡肉炖金针菇

用料：母鸡1000克，金针菇200克，江米酒10克，盐3克，大葱5克，姜5克，酱油8克，白砂糖5克，淀粉5克，香油2克。

做法：

1. 金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

2. 母鸡洗净，沥干水分。

3. 锅中放入高汤、水，放入鸡肉、金针菇，大火煮沸后改小火微炖，最后放入黄瓜丝，加食盐，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。例如，喜欢口感滑嫩的可以选择炒制，喜欢清淡口味的可以选择蒸制或炖制。希望这些搭配能为你带来美味佳肴!