牛肉要什么调料啊

炖牛肉时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

葱：增加香味，中和腥味。

姜：去腥增香。

蒜：去腥增香。

料酒：去腥增香，提升肉质嫩度。

香料

八角（大料）：增加香料味，但用量不宜过多，以免掩盖牛肉本身的味道。

桂皮：提升香味，但用量不宜过多，以免影响色泽和口感。

丁香：少量即香，去腥增香。

草果：去油腻，增加肉香味，用量不宜过多。

小茴香：去腥增香，增添悠长香气。

肉蔻：提升香气，去腥解腻，使肉质更鲜嫩。