泡咸青菜怎么泡的呢
泡咸青菜的方法如下：
准备青菜
选择新鲜的小青菜，去掉老叶、黄叶和整棵的分开，洗净后沥干水分。
晾晒青菜
将青菜放在通风良好的地方晾晒，去除多余的水分。晾晒到八成干时，可以切成段状。
准备腌制容器
准备一个干净的坛子，确保无水无油。可以在坛子底部放一层盐，然后放入一层青菜，稍微压实。重复此过程，直到青菜全部放入坛中。
腌制过程
在腌制过程中，可以在青菜上加入辣椒、红糖、芭蕉和生抽等多种调味料，调匀后放入坛中。
或者在腌制时加入花椒、大料、高粱酒等调料，搅拌均匀后腌制。
加水和米酒
当盐化成盐水后，往坛子里加水（最好是凉开水），水放到漫过菜后，再往坛子里加半杯50度左右的米酒。
密封和保存
盖上盖子，将坛子放到阴凉处，腌制30天后即可食用。每次取咸菜时最好不要带进生水和油。