猪肉颜色浅

猪肉颜色浅可能有以下几种情况：

新鲜猪肉：

刚杀的优质新鲜猪肉，内部鲜血完全释放后，颜色看起来特别鲜红，即使切开，颜色也依旧和外面一样。

注水猪肉：

有些商家为了增加收益，在宰杀前对猪进行注水，导致猪肉水分增加，颜色显得特别白。购买时可以通过按压猪肉表面，看是否有水分渗透出来进行辨别。

冷冻猪肉：

市场上贩卖的猪肉中，有些是当天卖不完的，这些猪肉会被反复冷冻、再解冻，导致颜色发白，比正常猪肉的颜色要白很多。

冷鲜肉：

超市售卖的冷鲜肉，经过冷却排酸，全程进行冷藏，含有的血水较少，因此颜色较浅，一般为粉红色。

热鲜肉：

菜市场买的热鲜肉，屠宰场杀猪后直接拉到市场上来卖，没进过排酸，所以颜色较深。

变质猪肉：

有些猪肉因为保存不当或已经变质，颜色会变得暗淡甚至发黑，特别是带有淋巴部位的猪肉，容易变质发黑。

病死猪肉：

病死的猪肉，内部鲜血没有得到及时释放，杀出来的猪肉颜色会特别黑，且里面会有很多的黑血水。

太阳暴晒：

有些猪在贩卖过程中会受到太阳直射，导致猪肉外面的那一层变黑。

综上所述，猪肉颜色浅通常是由于新鲜、注水、冷冻、冷鲜肉或变质等原因造成的。在购买猪肉时，可以通过观察颜色、按压表面、闻气味等方法进行辨别，以确保购买到新鲜、优质的猪肉。