芹菜枸杞鸡蛋
芹菜枸杞鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。它结合了芹菜的营养价值和枸杞的保健功效，同时加入了鸡蛋，提供了优质蛋白质。以下是几种常见的做法：
芹菜鸡蛋汤
材料：芹菜150克、鸡蛋一个、枸杞少许、生姜两片、盐适量、食用油少许。
步骤：
1. 芹菜洗净切段，枸杞洗净，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加少许食用油，油热后放入生姜片爆香，加入适量清水。
3. 水开后放入芹菜段和枸杞，煮两分钟后慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，加盐调味即可。
芹菜炒鸡蛋
材料：芹菜、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
1. 芹菜洗净切丁，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2. 热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。