日本拉面面条是什么做的

日本拉面的面条主要是由 小麦粉制成的。根据不同的地区和餐厅，也会使用一些其他种类的面粉，如荞麦面粉或米粉，以增加食品的营养价值和口感。有些高端的拉面店还会使用手工制作的面条，以确保面条的口感和质量。

具体来说，制作拉面所用的面粉通常是硬质小麦面粉，这种面粉含有较高的蛋白质和淀粉质，可以使面条更加有弹性和韧性。硬质小麦面粉还具有较高的粘性和稳定性，使面条更易于拉制。此外，也有一些拉面店会使用中筋面粉或低筋面粉来制作面条，这些面粉相对于硬质小麦面粉来说，质地较软，容易被拉成细长的面条。

日本拉面的面条可以分为“生面”和“干面”两类。生面是压制成型后未经加热和干燥处理的面条，因为含水量丰富，所以吃起来口感很弹，同时不易吸收过多的汤汁而变粘嗒嗒。干面则是经过了加热和干燥处理的面条，这种传统的做法在一些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种。

总的来说，日本拉面的面条主要是由小麦粉制成，并根据不同地区和餐厅的需求，可能会使用其他种类的面粉来调整口感和营养价值。