豆角排骨一锅鲜

豆角排骨一锅出是一道美味的家常菜，以下提供几种不同风味的做法：

做法一

用料：

排骨 300克

豆角 500克

小土豆 6个

粘玉米 1根

6月香豆瓣酱 3勺

6月香甜面酱 半勺

料酒 2勺

葱花 半勺

蒜沫 半勺

姜片 1片

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，水开后撇去浮沫再煮5分钟捞出备用。

2. 准备好豆角、小土豆、玉米段备用；另外准备好葱花、蒜末、姜片备用。

3. 锅中加入猪油热化开。

4. 加入排骨小火炒至表面上色。

5. 加入豆角，翻炒至变色。

6. 加入土豆和玉米、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀。

7. 加入没过食材的水，盖上盖子中火炖煮。

8. 待汤汁快收干，加入葱姜蒜，翻炒均匀，小火继续炖煮2分钟。

9. 汤汁粘稠关火。

10. 小土豆超级面软，玉米也鲜香入味。

做法二

用料：

排骨 500克

豆角 300克

香葱 2棵

姜 3片

酱油 4汤匙

料酒 3汤匙

油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将排骨洗干净，切成块。

2. 香葱切长段，生姜切片。

3. 豆角择洗干净，切段备用。

4. 排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、倒入适量料酒，煮出血水，捞出控干水分。

5. 起锅热油，油热后放入姜片爆香，然后将排骨倒入锅中，翻炒均匀。

6. 倒入酱油、料酒、白糖炒均匀后，倒入水没过排骨。加适量鸡精，煮开。

7. 然后下入豆角，继续大火煮10分钟，然后小火焖10分钟。

8. 打开锅盖，加入适量盐，用大火收汁至浓稠即可出锅。

做法三

用料：

排骨 500克

豆角 300克

冰糖 适量

豆瓣酱 2勺

花椒 适量

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小块

葱姜蒜 适量

生抽、老抽、料酒、盐 适量

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，剁成小块；豆角洗净，去蒂去筋，切成段；葱姜蒜切好备用。

2. 炒糖色：锅中倒入适量油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并冒出小泡，然后迅速倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

3. 爆香调料：将炒好糖色的排骨推到一边，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶和桂皮，小火爆香。

4. 调味炖煮：加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀后，加入适量的水（水量需没过排骨），大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

5. 加入豆角：待排骨炖煮至七八分熟时，加入豆角，继续炖煮约15分钟，直至排骨软烂脱骨，豆角嫩爽可口。

6. 收汁出锅：最后，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。希望你能做出美味的豆角排骨一锅出!